O Vysokom Poli

Naše vinárstvo, vinárstvo rodiny Gajdových sme pomenovali podľa skalickej lokality Vysoké pole, kde sa staráme o 10 hektárov vinohradov. Náš vinohrad patrí k vôbec najstarším v Skalici, jeho základom sú vyše 70-ročné rastliny Frankovky modrej.
Frankovka tvorí základ nášho sortimentu, spracovávame ju klasicky ako červené víno a je to hlavná súčasť vychýreného cuvée Skalický rubín. Okrem Frankovky však pestujeme aj ďalšie odrody, z modrých je to Svätovavrinecké, Modrý Portugal a slovenské novošľachtence Nitria a Rimava. Devín, Chardonnay, Müller Thurgau, Veltlínske zelené a Rizling vlašský zastupujú biele odrody.
Pri výrobe našich vín sa snažíme o čo najšetrnejší prístup, všetky červené vína zrejú až 3 roky v drevených sudoch a pri fľaškovaní ich nefiltrujeme.
Všetky naše vína sú z nášho vinohradu, všetky sú z Vysokého poľa...